每次吃泰式料理，酸香爽脆的涼拌青木瓜絲，是道必點開胃菜，
網路上看了許多網友分享的作法，
這次有幸獲得同事贊助一顆【無毒．現拔．青筍筍又硬梆梆】A青木瓜，
不宰了他當便當菜，簡直太浪費青木瓜在地球上存在的價值了…您說是不

要做這道菜的前提是…您必需要先有一顆青木瓜…

削掉外皮並去籽

食安問題愈演愈烈，除了無法自己在居住種菜外，
能自己動手的，我就自己下廚，省錢、安全、健康，重點是，避免外食，
也少製造了許多的垃圾。

就在某天，居然得知同事家有種檸檬，買過的人都說，個頭超強壯，香氣也足，
我就決定加入購買行列，沒想到100元新台幣，居然能買到一大包的檬檸，
足足比我去量販店同價位分量多了三倍。
預想不到的份量，網路爬了下文，我決定來弄看似不難的糖漬檸檬片。

一、鹽巴，一般精鹽即可，拿來搓洗檬檸外皮，達到去澀之用。 

久違的中餐菜色

奶油胡椒蔥香薯瓣

一、馬玲薯切瓣狀後，泡水約三分鐘，去掉澱粉質

二、薯瓣滾水煮約八分鐘後撈起瀝水

三、鹽味動物奶油加胡椒粒、少許鹽、蒜末及橄欖油拌勻進烤箱或微波爐烤融

四、準備烤盤、舖平薯瓣後、將三的調味料淋上並撒入蔥花，入烤箱十分鐘，想要口感較焦香者，可再多烤三至五分

杏鮑菇的口感，一直排名在我喜歡菇類的第一名，

本身口感無論是煮湯、乾煎、香烤，都非常美味…

今天就用這個當晚餐吧，

既簡便又健康。

• 材料
• 杏鮑菇（廢話）
• 胡椒粒
• 橄欖油
• 沖繩來的雪鹽（其實用啥鹽都可以，只是我想讓它亮亮相…）

為了某人說的話：蕃茄對健康極有助益，我決定首次挑戰蕃茄料理

• 食材
• 蕃茄->愈紅茄紅素愈多，所以我選了牛蕃茄
• 洋蔥->燉煮料理有他保證有天然甜味
• 馬玲薯->純粹我想加料…XD
• 調味料
• 黑胡椒
• 動物性奶油塊->我不買植物性奶油，植物哪來的奶油？噗
• 蕃茄醬->我只加少許增色，畢竟天然的蕃茄顏色會較淡
• 砂糖->少許，提味用即可

馬玲薯照慣例要泡個水，除去澱粉質後，煮出來的料理就不容易濁掉啦

牛蕃茄切丁後，用攪拌棒打成蕃茄汁，不要打太久，

每次我的便當菜，若是要弄涼捲菜，清熱脆口的小黃瓜都是我的首選啊…

如果有作菜新手想唬人的話，這道菜效果很好，每次一端出來，同事就會誇我到飛天啊~

作法：

1、小黃瓜去頭尾後，使用刨刀，由頭至尾將小黃瓜弄成長條薄片

• 小黃瓜儘量選長一點的
• 刨刀要選寬一點的，這樣才容易處理出厚薄適中的薄片

2、五花肉薄片下油煎熟

買菜時，一眼就瞟到了『大頭菜』，有些人好像稱為『結頭菜』…
小時候家裡飯桌，只要是這道菜的產季，免不了來上一盤涼拌，
白飯配上這種開胃小菜…整個就是心曠神怡。

食材清單：西洋芹葉（一般人都用香菜，不過如果有煮芹菜或是西洋芹，別把葉子浪費了，清洗乾淨，就能拿能煎蛋、煮肉、涼拌用）、辣椒、大 頭葉、蒜末

調味品清單：砂糖、鹽、醬油、麻油

作法如下：

今天這道三色蔬菜丁，我挑戰了從來沒煮過的西洋芹…

印象中除了弄沙拉棒，西洋芹能做什麼菜，我還真沒在我家餐桌上看過。

大家對西洋芹記憶應該會跟我一樣…

感謝阿基師熱情的指導，讓我知道如何讓這道蔬菜也能變成hot的便當菜色

阿基師偷呷步 去蕪存菁 如何去除西洋芹菜纖維

其實開始自製中餐便當大概也已經三個多月了，
同事常常問我作法，我想弄個部落格來分享吧。

開箱文就從這篇開始。

每次作菜我的喵星人都會站在我身後的冰箱上盯著我作法，開箱文當然要有請她來亮個相啦
作法如下：
1、豬肉先醃過（我都會買油花稍多一些的肉，這樣子燉出來的口感比較不澀，照片中的肉是我的cosco購入，約380元，回來就分裝冷凍）