加工區生存日記

其實開始自製中餐便當大概也已經三個多月了，
同事常常問我作法，我想弄個部落格來分享吧。

開箱文就從這篇開始。

每次作菜我的喵星人都會站在我身後的冰箱上盯著我作法，開箱文當然要有請她來亮個相啦
作法如下：
1、豬肉先醃過（我都會買油花稍多一些的肉，這樣子燉出來的口感比較不澀，照片中的肉是我的cosco購入，約380元，回來就分裝冷凍）

•  豬肉切塊後，加入蒜末、黑胡椒、醬油、米酒後，攪拌均勻
•  如果時間允許，我通常都會醃個一晚，不過今天較趕，大約只有十分鐘；如果醃過夜，燉出來的肉滲入醬色，燉出來色澤會更漂亮
•  如果喜歡口味重一點，那醬油、黑胡椒粒可以灑重一點，這樣到時也可以拌在白飯裡，也是不錯喔

2、洋蔥切塊

3、馬玲薯切塊

•  馬玲薯切塊後可以泡水靜置約十分鐘，洗去澱粉質，這樣燉出來的湯汁可以保持清澈。

4、少許油加熱，放入1、2、3材料炒到表面湯汁收乾一些

•  這樣子的處理，可以增加食材香氣，而且還有助於燉煮後保恃食材的形狀

5、上述炒完的食材，再加入蔥段、醬油，少許水（因為燉煮過程食材會出水，不用放過多）

6、放入電鍋，只要一杯水的時間…燉出來的就像照片上一樣了，這次肉沒醃過一夜，色澤不美；不過也因為是自製，顏色或許不如外頭食物醬色那般鮮豔，但卻多了些安心…