加工區生存日記

食安問題愈演愈烈，除了無法自己在居住種菜外，
能自己動手的，我就自己下廚，省錢、安全、健康，重點是，避免外食，
也少製造了許多的垃圾。

就在某天，居然得知同事家有種檸檬，買過的人都說，個頭超強壯，香氣也足，
我就決定加入購買行列，沒想到100元新台幣，居然能買到一大包的檬檸，
足足比我去量販店同價位分量多了三倍。
預想不到的份量，網路爬了下文，我決定來弄看似不難的糖漬檸檬片。

一、鹽巴，一般精鹽即可，拿來搓洗檬檸外皮，達到去澀之用。 

二、煮一鍋沸水，作為消毒刀具、覘板、玻璃容器、檸檬之用


三、洗淨的檸檬搓鹽去澀，我是處理約二次左右，以確保澀味能消除大半；
      搓洗完成後，用沸水洗去鹽巴，這步驟能避免食材糖漬過程的酸腐。


四、檸檬去頭尾後，切成薄片，並將籽挑掉

五、玻璃容器洗淨後，再用沸水將內部洗一次，達到殺菌作用，能避免浸漬的過程中食材腐敗。


六、我買粗粒的冰糖作為糖漬的原料，網路上有人用紅糖、細白糖、蜂蜜等，似乎效果都不錯。
  

七、一層檸檬一層糖的方式，是酸甜度最好的比例。
      我下午四點完成這作品，大約十點看玻璃瓶，就已經出了不水了，效果不錯

 

網路作法是說，靜置三天即可飲用，加蘇打汽水或是加冰塊混水就風味絕佳囉…

現在就等時間的手，攪動這香酸迷人的瓶中精靈，希望第一次試作就能成功。